又鹹又美味的鹹蛋皮蛋瘦肉粥如何做簡單又美味

鹹蛋皮蛋瘦肉粥是一道廣東人喜歡的粥，不管早餐或是正餐都是極好的選擇。由皮蛋、鹹蛋、瘦肉、大米等食材製成的粥品。這個粥實際上在很多地方都有的。但是感覺味道都不如在廣東喝的正宗。今天給大家介紹的做法也是最地道的廣東人煲粥的做法哦

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉切薄片或切丁放入油鹽醬油醃製半小時備用，鹹蛋先水煮至稍稍凝固再剝殼切粒，直接打到粥裡是一坨東西了，皮蛋可以不用，不過我也是水煮後再切丁的。　　

2.大火燒開水後放入大米煲成粥，再放入鹹蛋、皮蛋煮一會，喜歡粘稠的可以煮久點。　　

3.最後放入醃好的瘦肉燙熟後灑上香蔥、芫茜，完成！

烹飪技巧

瘦肉不要跟米一起煲，煮太久會變得很乾很硬，最後才放入燙熟可以保持口感。