在我的老家,一般紅白喜事都會辦九大碗,美味十足,好吃下飯。其中我覺得最經典的就是鹹燒白了,軟糯鹹香,不管是老人還是小孩都可以吃上好幾大塊,沒有了肥肉的油膩,只剩下肉的鹹香,就著底下的芽菜,可以吃兩大碗飯。
主料
五花肉 :五百克輔料
生抽 :十五克詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
五花肉洗淨,冷水下鍋,加入蔥姜、料酒、花椒,煮三十分鐘
第三步
給肉皮刷上紅糖水、醪糟
第四步
下鍋炸
第五步
炸至豬皮起泡
第六步
切片
第七步
在剩餘的紅糖水裡面加入醬油
第八步
肉皮整齊放好
第九步
炒芽菜
第十步
炒香了就放在肉上面,上鍋蒸1.5小時
第十一步
倒扣在一個碗裡