自制紅棗玉米麵發糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米麵 ：150
牛奶 ：260
葡萄乾 ：40
中筋麵粉 ：400
白砂糖 ：15
酵母粉 ：2

輔料

油 ：適量
紅棗 ：10多粒
熱水 ：105

具體步驟

1.玉米麵150克倒入80度左右的熱水約105克快速攪拌成雪花狀。

2.待到溫熱後加入麵粉400克和15克糖拌勻，然後加入酵母粉約2克，倒入溫牛奶260克快速攪拌。

3.拌成無干粉狀，加入泡軟的葡萄乾。

4.將麵糰倒在案板上，手上沾點油，整理成大餅狀，注：不要過分揉。

5.放入墊有溼布的蒸籠中發酵。注：麵糰上一定蓋上一塊溼布，防止麵糰變幹。發酵至2-3倍大時上面插上紅棗。

6.溫水上鍋，水開後再蒸25分鐘。

烹飪技巧

麵糰不能發的太過，否則蒸出來會有坑，我這次就發的有點過了，下次注意。