五仁百果餡主要是用五種營養較高的果仁做成的一種餡，分別有芝麻，核桃，花生，杏仁等五種食材做成的，芝麻本身就有一種香味，核桃有補腦的作用，花生能夠做成很多美食的一種食材，杏仁同樣也是，用這五種口感不同的食物做成餡，都能夠體現出自己本身的特點，這種餡口感十足。
主料
腰果 ：100g輔料
玉米油 ：2湯勺具體步驟
1.準備製作月餅餡要用的調料：香油、玉米油、椰蓉、白糖、白酒還有少許的牛奶。
2.將各種果仁分別放入電餅鐺烤熟,能去皮的去皮.用微波爐也行。
3.芝麻等這些小的仁，用平底鍋小火焙熟。
4.葡萄乾、杏幹、桂圓肉清洗乾淨。切成碎塊。
5.蜜冬瓜、菠蘿乾、山楂卷也切成小碎塊。
6.乾果都烤熟以後混合，放涼，用粉碎機粉碎5秒鐘就可以，會出現不規則的顆粒正好，放入容器。
7.果脯切好也混合在一起放入容器。
8.糯米麵用小火焙熟（糯米麵炒至發黃即可）將糯米粉分為100克和80克兩份。椰蓉各20克分為2份。
9.將香油和玉米油混合。一勺香油和一勺玉米油共2份備用。
10.五仁餡：將所有的乾果粒混合，然後再放入少許切好的葡萄乾碎和杏仁碎，放入20克的椰蓉、放入150克的白糖、香油和玉米油各一勺、少許的高度白酒、100克的熟糯米粉，用牛奶慢慢的加入，和成麵糰即可。
11.百果餡：果脯切好也混合在一起，放入20克的椰蓉、放入50克的白糖，香油和玉米油各一勺、少許的高度白酒、80克的熟糯米粉、用牛奶慢慢的加入，和成麵糰即可。
和好的餡團，放在容器中，蓋上蓋子，靜置半個小時，不要出現油和乾果、果脯分離的現象就OK。最後的餡一定要形成麵糰就對了。放入冰箱冷藏。
千里飄香谷
