美味的油爆蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

海蝦 ：400

輔料

蔥姜 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
白酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.蝦洗淨，剪去蝦鬚。

2.用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端，用牙籤挑去沙線，將蝦洗淨瀝乾水分備用。

3.鍋燒熱加油放入蝦。

4.煎炸至變紅殼酥脆。

5.蔥姜、大蒜切碎。

6.把煎炸好的蝦擺鍋兩邊，中間加大蒜、薑末爆香，煸炒均勻，再烹入白酒翻炒均勻。

7.加入適量的水，醬油、糖、鹽，中小火燜幾分鐘。

8.最後大火收汁，淋上幾滴香油即可。

烹飪技巧

蝦用剪刀從背部一直剪刀蝦尾端，這樣蝦很入味，煎炸時候，比平常放油略微多一點，醬油少許，鹽不要加的多了，鹹了不好吃。最後的湯汁不要收的太乾，蝦蘸湯汁很好吃。