主料
基圍蝦 :25只輔料
青椒 :適量具體步驟
1.1.基圍蝦倒進盆裡,加水,放一上午,洗盡它們身上的泥沙,再將水倒去。
2.2.青椒、紅椒洗淨後,去掉中間的籽,切成碎丁。大蒜子去皮,切成末。蔥洗淨後,切成一小段一小段的。
3.3.鍋中放油,燒至7成熱後,放入基圍蝦。在熱油中翻炒,炒至殼鬆脆、蝦變紅即可拿出,放在盤子中備用。
4.4.鍋中再放一些油,放入青椒、紅椒、大蒜子爆香。爆香一分鐘後,倒入基圍蝦,放入糖、鹽、料酒調味,再放入剁辣椒,翻炒均勻後,撒入蔥花,即可裝盤。
1.基圍蝦最好不去殼和腦袋,味道會進味些,如果去掉後,完全就成蝦仁了。2.各種材料可以根據個人喜好新增或減少,不必拘泥於菜譜。