一蝦多吃，除了美味的油爆蝦，蝦還有哪些做法

蝦是每家每戶餐桌上最常見的海鮮品種，風味獨特且味道鮮美。想必大家都吃過油爆蝦，蝦經油爆，外脆內嫩。脆的是蝦殼，嫩的是蝦肉。酥脆的蝦殼，入口一觸即脫，蝦肉略帶甜酸，Q彈有嚼勁。今天就為大家介紹幾種蝦的做法，其中就包含了這道油爆蝦，快快學會了給家人朋友露一手吧！

一蝦多吃，除了美味的油爆蝦，蝦還有哪些做法

一、時蔬吉士蝦

用料：

大青蝦500g、紫薯絲80g、卡夫奇妙醬、果醬、甜蜜豆、姜蔥、料酒、色拉油各適量。

製法：

1.大青蝦逐一去殼取蝦仁，剞花刀納盆，加姜蔥、料酒碼一會兒後，再下入油鍋滑熟了撈出。

2.將蝦仁裹上用卡夫奇妙醬、果醬調勻的複合醬，裝盤並撒一些炸好的紫薯絲，最後用甜蜜豆作裝飾便好。

二、麻婆鯰魚龍蝦仔

用料：

龍蝦仔1只、淨鯰魚肉200g、豆腐150g、豬肉末50g、姜米5g、蒜米5g、鹽、料酒、郫縣豆瓣、辣椒麵、花椒麵、味精、雞粉、溼澱粉、鮮湯、色拉油各適量。

製法：

1.把龍蝦仔宰殺治淨，取淨肉切成小塊後，加鹽、料酒和溼澱粉拌勻了醃味。把鯰魚肉也同樣切成小塊，然後加鹽、料酒和溼澱粉拌勻醃味。另把豆腐切成塊，投入加有鹽的沸水鍋裡煮透了待用。

2.鍋裡放色拉油燒熱後，分別下龍蝦肉和鯰魚肉滑熟了待用。

3.鍋裡留底油，先下豬肉末炒至幹香，再放入郫縣豆瓣、辣椒麵、姜米和蒜米炒香，接著摻鮮湯稍煮並打去料渣，待下龍蝦肉、鯰魚肉和豆腐燒一會兒後，放鹽、味精和雞粉調好味，再淋入溼澱粉勾薄芡並出鍋裝盤，最後撒些蔥花和花椒麵即成。

三、蒜香粉絲小龍蝦

用料：

小龍蝦500g、水發粉絲300g、蒜粒50g、炸蒜粒50g、蔥花50g、蒸魚豉油100ml、蠔油50g、鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、雞精、色拉油各適量。

製法：

1.把小龍蝦治淨後，加入鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉和雞精醃漬入味。另把水發粉絲加蠔油和蒸魚豉油拌勻。

2.小龍蝦擺盤裡，逐一放上用蒜粒和炸蒜粒拌勻的味料，再蓋上拌好的粉絲，然後上籠蒸約6分鐘，出鍋裝盤並撒上蔥花，最後淋上滾燙的熱油激香，即成。

四、油爆蝦

用料：

河蝦500g、小蔥段50g、東古一品鮮15ml、醬油5ml、白糖10g、蠔油10g、雞精、味精、色拉油各適量。

製法：

1.把河蝦洗淨晾乾，下入五成熱的油鍋炸至表皮酥脆、色澤紅亮時，倒出來瀝油。

2.鍋留底油，先放入所有的調料炒勻，再下小蔥段和炸好的河蝦快速翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

五、生焗蒜蓉蝦

用料：

活蝦300g、花蛤200g、金針菇150g、蒜蓉醬100g、自制剁椒50g、味精3g、雞精3g、黃油50g、雞蛋1個、蔥花適量。

製法：

1、把活蝦逐一開背，去蝦線，洗淨後備用。另把花蛤治淨後，下開水鍋裡汆水，納盆加入自制剁椒、味精、雞精拌勻，待用。

2、往鐵板麵上刷一層黃油，放入金針菇打底，再放入活蝦在鐵板內側周邊擺一圈，拌好的花蛤放在活蝦內一圈，中間則磕入雞蛋。

3、往鐵板內活蝦的面上澆上蒜蓉醬，加蓋燜約5分鐘至原料熟，關火開蓋，撒些蔥花便可上桌。

上面就是為大家介紹的5種美味蝦的做法，很簡單的哦！大家一起來學習一下吧！蝦肉，營養價值很高，不僅有增強免疫力的作用，還有預防衰老的功效。鮮嫩的大蝦，口感Q彈，味道鮮美，做法也是多種多樣，油爆蝦、白灼蝦、清蒸蝦……只有你想不到，沒有“大蝦”做不到！