茄子含有豐富的營養物質,還具有消腫止痛的功效,而且常吃茄子可以使體內的膽固醇降低,維持人體的激素平衡,爆香茄子將茄子的口感由清脆變成了外焦裡嫩,金黃的茄子可以提高食慾,看著就令人垂涎欲滴,夏天正是茄子豐收的季節,快來個香辣的紅油茄丁吧。
主料
青茄子 :300輔料
鹽 :5具體步驟
青茄子去頭尾,洗淨切大丁,洗淨醃製片刻
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱,加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽,翻炒均勻。
放老乾媽辣椒醬翻炒均勻,起鍋裝盤