“這是一款鹹甜味的月餅,餡料全部是火腿中的瘦肉部分,咬一口滿口火腿香味。而且這個火腿是我從雲南帶回來的,正宗的雲南火腿,味道很讚的。孩子們超愛的一款月餅。
寄語:讓孩子們像花兒一樣綻放!”
1、轉化糖漿、梘水,油全部放入盆中,攪拌攪拌至完全溶合
2、加奶粉和麵粉
3、和成麵糰,餳一小時左右。
4、還是我從雲南買回來的宣威火腿,做雲南火腿月餅的最佳食材
5、切成1釐米厚的片,用溫水浸泡,讓鹽泡出來一些,中間換兩次水
6、泡好的火腿上籠蒸20分鐘,蒸熟。只要瘦肉部分,肥的沒有用
7、把火腿切成大米粒大小的碎丁
8、放入盆中,加蜂蜜、葡萄籽油,和玫瑰醬,加白酒,先把火腿和蜂蜜、油拌均勻,浸泡一會兒,這個過程我忘記拍圖片了,文字說明了
9、再和麵粉類的拌均勻
10、抓一下能成團即可
11、把拌好的餡料放置一小時左右,讓其充分滋潤。
12、餡料分成40克的劑子,麵糰分成10克的劑子
13、用麵皮包起餡料。
14、模具中撒熟糯米粉,入模成型,烤盤噴水防裂
15、烤箱180度預熱5分鐘,入烤箱烤5分鐘後取出刷一層蛋液,繼續烤15分鐘
16、烤好的火腿月餅,非常的香哦。放置一天即回油。
沒有玫瑰醬的可以用幹玫瑰花10克,揉碎代替。