剁椒醬如何儲存|剁椒醬可以放香油嗎

剁椒醬是比較常見的一種醬料，我們在製作剁椒魚頭的時候就需要用到剁椒醬，不僅可以增鮮還可以增味，那麼剁椒醬可以放香油嗎?剁椒醬該如何儲存呢?

一、剁椒醬可以放香油嗎

可加可不加，加入香油之後會使剁椒醬的味道更加的鮮美，口感更加的細膩。不加香油的剁椒醬味道雖然比加了的味道差那麼一點，但是還是保持了剁椒醬的原汁原味。

二、剁椒醬如何儲存

1.在市場上買來的剁椒醬，剁椒醬含有大量的防腐劑、新增劑所以很容易受到環境溫度的影響，所以從外面買來的剁椒醬儘量放置在冰箱的保鮮層保險，在外面最好再套上保鮮袋，隔絕外面的細菌。

2.我們也可以在家裡準備好食材自己製作剁椒醬，這樣更加的健康，沒有大量的新增劑等等。所以儲存起來會比較方便，可以存放在陰涼通風的地方或者冰箱裡保鮮也可以。

三、剁椒醬變酸的原因是什麼

1.在製作剁椒醬的時候需要放入大量的鹽進行醃製，如果鹽放少了，很有可能會導致剁椒醬變酸。

2.剁椒醬要有時間的攪動以免變質，要在溫度低的時間段進行攪拌，千萬不能在高溫的時候進行攪拌，會導致剁椒醬變質。

四、製作剁椒醬時的注意事項有哪些

1.在製作剁椒醬之前要準備好裝剁椒的容器，將所有的工具都洗淨至無油，並晾晒乾，再使用，否則容易變質。還要戴好手套在進行剁椒，否則很容易辣到手。

2.剁椒碎裝瓶的時候不要裝的太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封。

剁椒醬的風味濃郁、鮮辣爽口，非常適合嗜辣的人群，不過如果剁椒醬的味道變酸了是沒有辦法去掉這個酸味的，所以還是將酸了的剁椒醬處理掉，不要再繼續食用了，至於剁椒醬裡面有氣泡，那是很正常的現象，這是辣椒在發酵的過程產生的二氧化碳氣體。