製作剁椒醬有什麼小竅門|剁椒醬可以直接吃嗎

說到辣椒，相信無人不知無人不曉吧，辣椒可是生活中的明星食材，我們在製作美食的時候總能用的到，辣椒的吃法很多，除了當做調味料來用，還能製作美味的剁椒醬，做好的剁椒醬色澤鮮紅，看起來非常有食慾，風味也十分濃郁，那麼，剁椒醬可以直接吃嗎?

一、剁椒醬可以直接吃嗎

剁椒醬可以直接吃，但是儘量不要直接吃，因為很可能會引起腸胃不適等現象。剁椒醬吃起來風味濃郁，十分爽辣，可以說是嗜辣君的最愛。剁椒醬的吃法很多，可以用來醃製鹹菜，或是製作美味的剁椒魚頭以及做成剁椒蒜薹炒牛肉等等。

二、製作剁椒醬的做法竅門

1.製作剁椒醬可以選用乾製的紅辣椒以及新鮮辣椒來製作，而且要選擇個頭飽滿，肉質比較厚的辣椒來製作，千萬不要用折斷的辣椒，並且在製作剁椒醬的時候要把幹辣椒清洗乾淨在製作，還要記得控幹表面的水分。

2.製作剁椒醬的菜板最好是無水無油的，這樣做好的剁椒醬儲存的時間會長一些。否則菜板上留有細菌，做好的剁椒醬很容易變質。

3.製作剁椒醬使用的食材比較簡單，一般會用到辣椒、大蒜以及食用鹽、白酒等等。在製作之前還要準備一個專門存放剁椒醬的容器，把辣椒和大蒜切成粒以後，就可以直接裝入器皿當中。

4.想要做好的剁椒長時間不變質，那麼放入的食用鹽要充足，一般來說一斤辣椒需要放入一兩食用鹽，這個比例剛剛合適，加入的白酒的比例是一斤辣椒配十克左右白酒即可，食材新增完畢，還要用乾爽的筷子攪拌均勻。

做好的剁椒醬需要蓋上蓋子密封儲存，最好放在陰涼乾燥的地方醃製一週左右，待剁椒醬醃製好了就可以用來製作美食了，剁椒醬可以用來炒菜，還能用來拌飯等等，味道吃起來非常不錯，如果喜歡的話，還可以在製作剁椒醬的過程中加入適量的生薑以及冰糖，這樣做好的剁椒醬吃起來會別有一番風味。