可口蒜蓉剁椒醬如何做簡單又美味

蒜蓉剁椒醬是一道十分獨特的風味美食，這道美食是拌飯的美好搭檔。這道美食選材比較簡單方便，製作也比較簡單。這道美食適合不同人食用，是很多菜品美好的配料。這道美食色澤靚麗，一看上去就讓人很有想吃的衝動。要是煮魚肉的時候加一點作為拌料，真的是很好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.大蒜剝皮洗乾淨，晾乾，備用

2.小米辣洗乾淨去蒂晾乾。如果不能吃辣，可以換成比小米辣大一點的紅辣椒，那個是微辣，肉質厚些。

3.大蒜還有生薑放進樂扣杯用料理棒打成姜蒜蓉。也可以用料理機或直接手工剁蓉，我比較懶

4.案板提前洗乾淨，吹乾，不能有生水，帶上一次性手套防止手辣到，把小米辣剁碎

5.把剁好的小米辣，姜蒜蓉放在碗裡，新增適量食鹽，白糖【根據自己口味新增，如果喜歡酸辣可以少放鹽，不喜歡甜的可以不放】

6.倒入適量白酒，攪拌均勻

7.把攪拌好的剁椒醬裝入瓶子裡【我用的是老乾媽的空瓶子】並加入一小湯匙熟油

8.最後蓋上蓋子密封放到冰箱的保鮮室，密封半個月口味最佳。

烹飪技巧

1、使用小米辣的，因為太辣，可以稍微多放一點白糖。2、放姜蒜蓉可以是剁椒醬更鮮香。3、喜歡吃酸辣的，鹽要少放，大約兩三天左右開啟蓋子嘗一下，變酸就是食用了。