醃製剁椒需要注意哪些|剁椒要醃製多久可以吃

大家都知道四川人、湖南人都愛吃辣椒，而南方人更喜歡自己製作剁椒來烹製一些美食，今天就一起來了解一下剁椒要醃製多久可以吃，看看好吃的剁椒在製作的時候需要掌握哪些訣竅。

一、剁椒要醃製多久可以吃

其實剁椒製作的週期並不是很長，不像一些醃菜需要很久，一般一週左右的時間就可以將剁椒醃製完成。這時候製作出來的剁椒味道非常好，而且顏色也非常純正。用它來製作剁椒魚頭、剁椒金針菇或者一些關於剁椒的菜餚是非常美味，非常受人喜歡的。所以我們只需要一週就可以吃上非常好吃的剁椒了。

二、醃製剁椒需要注意哪些

1.挑選好的小米椒

醃製剁椒基本上選擇的是小米椒，用小米椒製作出來的剁椒辣度夠而且辣中帶著鮮味，會比平時其他品種的辣椒好吃很多。而且小米椒有青色和紅色的，顏色也好看。所以想醃製好的剁椒，一定要挑選好的小小米椒來醃製，這樣才能製作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜餚。

2.瀝乾水分

很多人覺得既然醃製需要水，那在洗辣椒的時候，洗辣椒的水就可以直接混在醃製的水裡面。這樣的想法和做法是非常不正確的。因為洗辣椒的水是不乾淨的，而且大多是生水，所以如果將這樣的水直接混進在醃製所放的熟水當中的話，容易細菌超標，而且醃製的過程中容易發生黴變導致變質，所以要瀝乾水分。

3.用熟水

所謂的熟水，就是生水燒開後放涼，用這樣的水去醃製剁椒，才會乾淨又好吃。

以上這些就是關於剁椒要醃製多久可以吃以及醃製剁椒時候需要掌握的一些小技巧，所以不要簡單的以為醃製剁椒很容易，想要做好也不是那麼容易的，一定要掌握好一些小訣竅，這樣的話才可以醃製出美味的剁椒來，大家都記住了嗎？