燒餅用低筋麵粉還是高筋麵粉

都可以用。其實做燒餅最好用中筋麵粉，低筋麵粉平時用來做西式蛋糕、餅乾一類。普通的就是中筋麵粉，用來做中式麵點，可以包餃子、燒餅。高精麵粉用於做麵包、油條之類的食品。燒餅的種類也很多，比如山西的紅臉燒餅、江蘇酥脆可口的黃橋燒餅。