醬茄子怎麼做

茄子是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃茄子。不僅僅因為茄子是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於醬茄子怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、醬茄子怎麼做

食材：茄子350g、洋蔥100g、青椒100g、瘦肉100g、大蒜30g、小蔥10g、姜20g、油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、雞精適量

步驟/方法

1、將一個茄子分成四份，切成成條狀。

2、將洋蔥切小塊，青椒切小塊，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底鍋放油，是炒菜用油的二倍左右。

4、將茄子放入鍋中，用中小火煎茄子。

5、將茄子煎至軟爛，煎茄子的過程中，注意翻面和調整火候。

6、將煎好的茄子放在一邊備用。

7、將肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

8、放入蒜蓉辣醬，炒出醬香味。

9、然後放入洋蔥塊、青椒塊、大蒜末、薑末爆香。

10、放入煎好的茄子，向鍋中放入一點水，燉一會茄子，燉茄子的時候將茄子弄的爛一點，好入味。因為醬已經有鹹味了，嘗一下鹹淡，再決定是否放鹽。湯汁受盡後，放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。

二、茄子的其他做法

魚香茄子

原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥薑蒜末各10克、泡紅椒10克

魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克

1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份

2.青、紅椒切丁

3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子

5.翻炒均勻後，調入魚香汁

6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋

蒜香烤茄子

用料：茄子(紫皮，長)400克、紅辣椒5克、食鹽2.5克、雞精2克、植物油30克、細香蔥20克、蒜20克

1.將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上

2.將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬

3.將調味醬填入烤制的茄子切口中

4.合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度

5.將茄子按照同樣的溫度、時間，此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘，再次重複之前的烤制過程至烤熟即可

茄子燒豆角

用料、茄子1個、豇豆(長豆角)適量、彩椒少許、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、白糖少許、胡椒粉(白)適量

1.長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用

2.茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油

3.把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒

4.下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可。

以上就是關於醬茄子怎麼做，對此方面的知識的相關介紹了。其實，做法也簡單的，只需要將茄子煎好，然後放入辣椒醬就可以了。茄子還可以做成魚香茄子，蒜香烤茄子，茄子燒豆角等等，這些都是非常好吃的食物呢，而且對人體也有利。