“從小愛喝疙瘩湯，尤其是媽媽做的，味道尤其不一樣。用蝦皮爆鍋，切的細細的油菜炒香，大小均勻的麵疙瘩，澆上雞蛋和香油，一碗熱乎乎的湯下肚，渾身都暖烘烘的，然後背起書包去上學^_^到現在都還記憶猶新。
其實平日上課的時候，我的早餐是很簡單很西式的，咖啡牛奶煮麥片，各種麵包or蛋餅，夾上乳酪芝士培根，幾分鐘就搞定。週末總想著要換換口味，蔥油麵、烙蛋餅，湯圓，找點兒家鄉味。
前一天煲了蓮藕雞腿湯，用雞湯做的疙瘩湯，味鮮暖身，美好的一天，從早餐開始~”
1、麵粉裝在大碗中，分多次加水，用筷子向一個方向攪拌，攪成細疙瘩。
2、雞蛋一個打散，加1勺料酒，少許鹽。
3、白蘑菇洗淨切片，油菜切絲。
4、鍋中少許油燒熱，放入蝦皮爆鍋。
5、炒至蝦皮微微焦黃，出香味時放入油菜莖、白蘑菇翻炒至變軟。
6、炒至菜莖和蘑菇變軟，放入切絲的油菜葉，一起炒軟。
7、加入一碗雞湯（沒有雞湯用清水，加半個濃湯寶也可以）
8、大火燒開。
9、開鍋後倒入攪好的麵疙瘩，用筷子一點點撥進去，並不停攪拌。
10、再次開鍋後，倒入蛋液，靜置一會兒再攪拌。
11、轉中火煮3分鐘，加入少許味極鮮。
12、加入雞精和鹽調味。
13、關火出鍋，淋上香油。
14、攪勻，嚐嚐吧^_^
1、加水攪麵疙瘩時，一定要分多次。水流要小，加一點水，攪合十來下，再加一點水，再攪合，直到沒有散的麵粉。注意保持同一方向攪拌，不然就成了大面團了……
2、不要因為擔心疙瘩太大而加水不夠，麵粉太散的話，下鍋就成了一鍋糊糊了，無法成形。
3、一定要開鍋再加麵疙瘩，加的時候用筷子一點一點撥進去，攪拌一下，再撥一點。不要一碗倒進去，會馬上成團。
4、倒入雞蛋液後不要馬上攪拌，不然雞蛋無法成形，成蛋花了……
千里飄香谷
