“做紫色紅薯涼粉剩下的紫甘藍葉子渣做了一款蛋餅，口味清香別樣，配兩款簡單的冷盤，炎炎夏日裡一頓簡單營養的午餐輕鬆搞定，親們可以直接用紫甘藍做顏色會更亮。”
1、材料：紫甘藍、麵粉、香蔥適量，雞蛋2個，鹽、食用油適量。
2、紫甘藍洗淨切碎打成汁。
3、打碎的紫甘藍，（我這是做紫色紅薯涼粉渣子變廢為寶）。
4、香蔥切碎置紫甘藍碎碗中。
5、加入麵粉。
6、加入適量水攪拌均勻。
7、打入兩個雞蛋。
8、麵糊攪拌均勻。
9、電餅鐺或平底鍋預熱，抹入薄油，勺入麵糊，攤成餅，大小以個人喜好，也可以做成一個大餅切成合適的片。
10、煎制兩面熟透即可。
11、做成的蛋餅顏色挺誘人呢。
12、寶寶自己在上面蘸了了點番茄醬，摸樣超可愛。
13、另準備點生菜、西紅柿、白糖生抽或甜麵醬。
14、西紅柿洗淨去皮切成塊碼入盤中灑上白糖，做成雪花西紅柿。
15、生菜洗乾淨，控幹水分。
16、熟糯玉米粉用開水沏成米糊。
17、紫甘藍蛋餅，雪花西紅柿、生菜、粥上桌，一頓營養套餐做好了
千里飄香谷
