做抻面的注意事項有哪些？

抻面，又叫做拉麵，大拉麵，是我國的一種地方特色傳統麵食，具體發源地不明，不過它口感筋道，清爽入口，大家見到的金絲卷，龍鬚麵，還有蘭州拉麵就是其中的一種，它的好吃與否主要看麵點師的手藝，夥伴們，今天小編就和大家聊一聊做抻面的注意事項。

做抻面的注意事項有哪些

抻面是麵點製作的基礎，其他麵條，麵點品種基本上都是由抻面加工製成的。抻面是麵點師用雙手做出來的麵條，非常講究技巧。所以感興趣的夥伴想自己做抻面，需要注意以下幾項事項。

第一，面料的選擇，一定要選擇那種高筋麵粉，高筋麵粉發酵下的麵糰會很筋道，彈性比較好，口感也非常好，而低筋麵粉一般只適用於做蛋糕之類。

第二是麵糰軟硬度要適中，麵糰一定要能經得住反覆的揉，抻面的製作過程需要反覆揉打和反覆摺合對拉而成。

第三是下面時候的水，水溫也很講究，如果室溫很高，就放冷水，室溫低就放熱水，水溫會直接影響抻面的口感!

這裡抻面的做法小竅門小編就不多說了，感興趣的夥伴可以去嘗試做一做抻面，當然以上做抻面的三點注意事項希望夥伴們謹記，祝願夥伴們可以吃上勁道美味的抻面!