“這個面的本地叫法用漢字寫不出來，音大概同於“撕her子”哈哈😄只可意會了。估計是誰家媳婦在沒有案板，沒有菜刀的的情況下發揮出的聰明才智吧。早年間我不會擀麵的時候還經常做，如今卻很多年沒吃過了。”
1、取適量麵粉，水裡加一小勺鹽化開。將鹽水緩緩倒入麵粉中和成軟硬適中的麵糰。
2、將麵糰醒半個小時。
3、切成劑子。（大小形狀沒有要求）
4、小盆裡加入適量水，把面劑子都放進去泡著。
5、準備蔬菜。西紅柿和韭菜洗淨切好。
6、菠菜和白菜洗淨切好。白菜葉和幫子分開放。
7、起鍋燒油，將西紅柿和白菜幫子炒軟後放入韭菜加鹽和五香粉炒熟。
8、開火燒水，把面劑子用手撕成面片，薄厚形狀都沒有要求，全憑自己喜好。
9、面片邊撕邊扔進鍋裡煮。
10、面片快熟時，放入菠菜和白菜葉一起煮熟。
11、將雞蛋打入碗中打散。
12、均勻淋入鍋中，關火。
13、調味。將炒好的菜倒入鍋中，加入適量的鹽，醋，醬油，攪拌均勻。
14、陝西家常手撕面完成啦！
15、大冬天來一碗，暖身暖心。😄
16、再放一勺油潑辣子，美美噠！
千里飄香谷
