正宗陝西褲帶面怎麼做|正宗陝西褲帶面的做法

“陝西褲帶面是陝西特色小吃。這名字太有生活，非常接地氣。用褲帶來形容麵條的寬。具體如何吃這寬寬的麵條，就可以依個人所愛，酸甜苦辣隨個人口味。如同吃撈麵，可以三鮮滷，可以炸醬，也可以麻醬麵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗陝西褲帶面的做法步驟

• 1、麵粉里加入鹽，再加入水揉成光滑的不沾手的麵糰鬆弛1小時。
• 2、搓成長條。
• 3、分成100克一個劑子，初學者50克為一個。
• 4、全部刷上油，蓋上保鮮膜繼續餳面1小時。
• 5、取一個劑子用手壓扁，抻長為扯麵。
• 6、水開下入鍋裡，一起下入自己喜歡的蔬菜，煮沸，再點一次涼水煮沸即熟。
• 7、鍋裡水燒開下面，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。

小竅門

小竅門
1、麵粉中一定要加入鹽，叫麵條起勁。
2、可以不用麵包機用手揉但是太累了，麵糰不要太軟和蒸饅頭軟硬一樣就好，因為麵條會越醒越軟的。
3、這就是陝西有名的褲帶面也叫biangbiang面。