“最近幾天一直報有雨,卻始終沒下下來,空氣潮溼度大,體感悶熱沒胃口;總想吃點酸酸辣辣的食物,所以就做了這道紅油麵皮,再配點香腸、生菜和滷蛋,簡簡單單,卻吃著太爽了~~~”
1、準備滷蛋、香腸、生菜和紅油麵皮;滷蛋和香腸是我提前煮好的,當然你也可以換成其它自己喜歡的食材。
2、生菜提前清洗乾淨,同時把麵皮的包裝開啟,取出麵皮、醋包、油包和調料包。
3、鍋中燒水,水開後把麵皮放進去煮,用中小火煮2分鐘左右。
4、把麵皮煮軟,煮成像這樣的透明狀態就可以了。
5、把麵皮撈出來,過遍涼水面皮會更加筋道;然後放入調料包。
6、再倒入醋包。
7、再根據個人吃辣程度,淋入適量的香辣紅油,不一定要全部放完哦;這個紅油四川味道的,又香又辣又辣;像是我吃辣不太厲害,只放了半包就覺得很辣了。
8、用筷子翻拌均勻,裝入碗中。
9、這時把之前洗淨的生菜,放進剛剛煮麵皮的熱水汆燙一下,燙至斷生變色就撈出。
10、和滷蛋、香腸一起放在麵皮上面,最後撒上蔥花點綴提香。
11、有菜有肉還有蛋的紅油麵皮就做好了,爽滑筋道,酸辣過癮,一盤秒光。
1、配菜和調料,大家可隨自家有的食材來新增。
2、其實麵皮不用煮(我是為了順便燙下生菜了),直接用開水泡5分鐘,撈出來加調料拌一拌就可以吃了。