米其林三星龍蝦意麵的做法 米其林三星龍蝦意麵——地道的奢華 米其林三星龍蝦意麵怎麼做

“依然是大不列顛生存指南的一部分，斯旺西是海灣城市，海產豐富，趕上market的好時間可以挑到很多稀有食材！這次挑戰米其林三星龍蝦意麵，調味是重點，最重要的是工序較為複雜，不過最終呈現的效果還是很好的！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

米其林三星龍蝦意麵的做法步驟

• 1、新買的龍蝦，可以看出他的眼神有少許抗拒和輕蔑

• 2、但這並不能阻止我將他煮熟，眼見就要被做成佳餚，他羞紅了臉

• 3、材料參考圖，買長條通意麵是為了擺盤好看，其實買啥都挺好吃

• 4、處理龍蝦的過程簡單，取完整的龍蝦肉用橄欖油和白葡萄酒略煎，出鍋滴檸檬汁少許

• 5、醬汁：番茄洋蔥切塊用海鮮湯煮熟，將蒜和薑片與番茄洋蔥湯一同倒入榨汁機打成醬汁，再將龍蝦頭內的東西和一隻爪子的肉搗碎倒入，加dressedlobster，拌勻煮熟的意麵和一部分醬汁拌勻後襬盤，將另一部分醬汁倒在面上

• 6、蓋上芝士

• 7、上層，150°c，10分鐘，烤香

• 8、拿出後襬盤，撒上切好的胡蘿蔔芹菜丁，最後滴上紅酒醋

• 9、還是很好看和好吃的

小竅門

dressedlobster可用蝦醬蟹醬等代替，原方是更為複雜的材料
胡蘿蔔和芹菜儘量切的細小
紅酒醋不要放太多，頂端淋上一遍即可
乳酪用的chedder