“皮薄餡大,香味濃郁。”
1、晒乾的馬齒菜。
2、用溫水泡一個小時,瀝乾水分。
3、擠出多餘水分。
4、剁碎。
5、肉餡備用。
6、香菜切碎。
7、蔥切碎。
8、食材放入盆中。
9、再放入鹽、生抽和雞精調味,拌勻即可。
10、麵粉中加酵母和溫水,攪拌成絮狀,醒發兩倍大,揉成光滑麵糰。
11、搓成長條狀。
12、切成大小均勻的劑子。
13、擀成圓餅,中間厚兩邊薄。
14、包入餡料。
15、已包好。
16、冷水上籠,大火燒開轉中火蒸二十分鐘,關火燜五分鐘。
17、已蒸好。
18、成品圖。
19、香味撲鼻。