大蝦蛋炒飯怎麼做|大蝦蛋炒飯的做法

“這道【大蝦蛋炒飯】味道非常鮮美，同時加了洋蔥、胡蘿蔔、豌豆粒和雞蛋搭配，食材豐富，營養均衡，是一道老少皆宜的快餐，製作炒飯最好用橄欖油。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大蝦蛋炒飯的做法步驟

• 1、主料：米飯。

• 2、輔料：大蝦、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆粒。

• 3、把大蝦洗淨去皮切段，洋蔥、胡蘿蔔切粒。

• 4、橄欖油燒熱，放入洋蔥粒炒香，放入蝦段翻炒。

• 5、烹入料酒，翻炒均勻。

• 6、放入胡蘿蔔、豌豆粒炒勻。

• 7、加少許生抽調色提味，稍稍燒製豌豆粒熟透，加少許鹽調味後盛出備用。

• 8、鍋中放橄欖油燒熱，打入雞蛋後馬上放入米飯。

• 9、小火，反覆翻炒，使蛋液均勻裹勻米飯。

• 10、倒入備用的配料。

• 11、翻炒均勻，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、打入雞蛋後，趁蛋液沒有凝固，放入米飯就快速翻炒，蛋液就能裹勻飯粒。
2、大蝦一定要去皮取蝦肉，味道才好。