清湯鮮蝦手擀麵怎麼做|清湯鮮蝦手擀麵的做法

“不知不覺春節假期已結束，小夥伴們基本都回到工作崗位。每逢佳節胖三斤，節後早餐來一碗清湯鮮蝦面吧，美味營養熱量低噢~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清湯鮮蝦手擀麵的做法步驟

• 1、準備食材一，麵條部分

• 2、鹽加入麵粉中攪拌均勻，加入雞蛋和清水

• 3、揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

• 4、準備食材二

• 5、蝦洗淨去除蝦線

• 6、鍋中倒油開小火，油溫七成熱放入蔥花炒香

• 7、加入蝦炒熟後加入生抽

• 8、加入娃娃菜芯翻炒均勻

• 9、加入清水，開大火

• 10、把麵糰揉搓光滑

• 11、擀成厚度為2mm左右的薄餅

• 12、對摺再對摺，中間撒適量乾麵粉防粘

• 13、切成自己喜歡的寬度

• 14、抖開即可

• 15、水開後下入麵條，蓋鍋蓋煮開後開鍋蓋再煮2分鐘左右即可

• 16、盛碗

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、開吃吧

小竅門

1.麵粉乾溼度不同，雞蛋大小不同，用水量可根據自己情況酌情增減。和出的麵糰要略硬些好吃。
2.麵糰鬆弛好後要多揉一會，揉到光滑面才會筋道好吃。
3.湯汁中鹽的用量根據自己口味新增。也可以換成其他自己喜歡的湯汁口味。
4.這個量可煮3小碗麵。我們一家三口飯量小是剛好的。
5.建議一次吃完噢。