“🌿鮮蝦清湯麵,味道鮮美,適合產婦、月子、脂餐,老少皆宜🌿”
1、準備食材,將青菜洗乾淨,胡蘿蔔切片,蔥切小段,薑切片。
2、鮮蝦去須,在第三節處將蝦線挑出去。
3、將蝦焯水:熱水下鍋,稍變紅馬上撈出。
4、煮麵前先做好兩個荷包蛋待用。
5、鍋內放適量水,水燒開放入薑片,蔥段,鹽,調好鹹淡。
6、然後下入面,用筷子挑散略煮,去浮沫。
7、面八分熟時放入胡蘿蔔,鮮蝦,油菜,胡略煮。
8、放入煮好的荷包蛋。
9、關火前放少許香油,1小勺蠔油調味即可。
10、盛到碗裡。
煮荷包蛋的方法:水開後關火,待水波平靜打入雞蛋,等三四分鐘蛋清凝固後再開火繼續煮,這樣煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋時會出許多浮沫,想保持面清湯先把荷包蛋煮好,如果是鮮切面,下鍋前將浮面抖一抖,不然麵湯就混了。