蒜蓉茄子糊怎麼做|蒜蓉茄子糊的做法

“相信把茄子做成茄子糊肯定是一種非常鮮見的做法。記得小時候在家，媽媽每當做這道菜餚時，我都會大口大口的吃，還吃好多好多米飯，茄子糊就著米飯那味道確實特別的香還滑溜溜的。愛挑食的我對於它確實挑不出一點刺來，大家要是有小孩比較挑食的，可以試著做這樣一道菜。我媽以前就是這樣使我愛上吃飯的。相信你的小孩也會喜歡上蒜蓉茄子糊的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉茄子糊的做法步驟

• 1、準備好一個茄子，長的或圓的都可以，不過長的茄子要2個哦

• 2、把茄子皮去掉，切成丁。

• 3、蒜切成末；香蔥切成末。

• 4、鍋裡放油燒熱，注意茄子是比較喜油的，所以要比平常炒菜時多放點油；放入蒜末爆香，加入茄子丁炒勻，加點生抽和水炒勻後蓋上鍋蓋，燜到茄子變軟後，用鏟子磨成糊；

• 5、茄子成糊，加精鹽和雞精炒勻就可盛出裝盤，撒上香蔥末即可。

• 6、日常人們烹調茄子時總不會忘記加些大蒜，這不是因為這兩種原料同季相逢，又可以抑菌消炎，還能產生特有香味，而是茄子性寒，久食對人體不利，而蒜頭性溫，兩者相濟，寒溫調和，故非加大蒜不可。俗話說：非蒜不“嫁”的菜，就是茄子。

小竅門

營養價值：茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效；

　　用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。