“雖然現在是冷冷的冬天,炎熱的夏天早已離我們遠去,但對涼拌菜的熱情依然不減~~因為~~···簡單嘛~哈哈~家人都愛吃茄子,可茄子太吸油了,油分高的食物我們都儘量少吃~~所以茄子一般都是涼拌的,少油,健康還好吃~~”
1、材料準備好
2、茄子洗淨切段,放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼(大火蒸10分鐘左右)
3、蔥白蔥綠分別切碎,蒜、辣椒切沫
4、生抽、香醋、白糖、鹽調成醬汁備用
5、將放涼的茄子撕成絲,越細越好
6、將醬汁倒在茄子上
7、鍋裡燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白
8、煸炒出香味
9、隨後淋在茄子上
10、撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲
這種茄子叫秋茄,在廣東還蠻常見的。蒸好之後非常軟糯,也不會出水,所以很適合涼拌。
當然如果買不到這種茄子,用其他種類的茄子也可以的哈~