話梅汁蒜蓉茄子怎麼做|話梅汁蒜蓉茄子的做法

“茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡等。
茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

話梅汁蒜蓉茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切條狀，入鍋隔水蒸10分鐘。

• 2、熬製話梅汁。

• 3、撈出話梅，剝取話梅肉。

• 4、姜蒜切丁，蔥切粒，話梅肉放入煮話梅的汁中。

• 5、鍋中倒油，爆香姜蒜，倒入話梅汁，加鹽、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

• 6、熬好的話梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

• 7、淋上一大勺自制剁椒，撒上蔥花，滴幾滴香油。

小竅門

1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

2、且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；

3、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。