“我不吃羊肉,所以平常不會去買羊肉做菜,今天是情人節,決定給我家先生做一個羊排,參考了很多個菜譜,於是有了這一道法式迷迭香烤羊排。”
1、超市裡直接買的羊排
2、因為一個人的量,所以只用了一半,四塊。羊排用水洗淨後,撒上海鹽和胡椒粉醃製
3、準備好蔥薑蒜,同時往羊排上撒上一些迷迭香葉
4、把羊排和蔥薑蒜放進密封袋子裡,倒入一勺料酒,放入冰箱醃製一個晚上
5、第二天使用羊排時,先放入鍋裡煎一下
6、兩面煎到金黃色,大概兩三分鐘即可
7、這是我自己調的醬(一勺生抽+一塊腐乳+蒜末+香菜+兩勺涼開水+幾滴香油)
8、往羊排上刷一層上一步驟中提到的醬汁
9、送入烤箱,375華氏度,烤25分鐘
10、烤制過程中先準備少許麵包糠
11、麵包糠裡放少量鹽+胡椒粉+迷迭香料,攪拌均勻
12、25分鐘結束後,把羊排拿出來,裹上一層面包糠,然後繼續送入烤箱,385華氏度,烤15分鐘左右
13、根據不同的烤箱和個人喜歡羊排的熟度來調整時間
14、羊排烤好了,同時煎了一些蘆筍和花菜,準備了幾個小西紅柿
15、隨意搭配一下,高大上的羊排就完成了