法式迷迭香烤小羊排如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

法式迷迭香烤小羊排製作不是很簡單需要下功夫的一道菜餚，在挑選排骨的時候一定要選新鮮的排骨，不然煮出的口法式迷迭香烤小羊排不是很美味，小羊排雖然體積很小，但是營養非常的豐富，比雞蛋的營養高好幾倍，選購小羊排的時候一定要選擇色澤鮮豔的。

主料

小羊排 ：4個
洋蔥 ：小半個
小番茄 ：6個

輔料

蒜瓣 ：2個
黃油 ：8g
幹迷迭香 ：少許
黑胡椒碎 ：少許
黃芥末醬 ：2勺
新鮮迷迭香 ：3棵
麵包糠 ：適量
義大利黑醋 ：2勺
橄欖油 ：適量
蒜鹽 ：少許
清酒 ：少許

具體步驟

1.小羊排用水浸泡出血水後撈出，用廚房紙巾吸乾水份

2.加入蒜鹽或者海鹽、黑胡椒碎、幹迷迭香、一點清酒（一般用葡萄酒）、橄欖油醃製半小時以上

3.盆裡放入適量麵包糠、蒜蓉、新鮮迷迭香、幹迷迭香用橄欖油拌勻

4.鍋加熱後，放入醃製好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，會煎出來點羊油，我還加了點黃油

5.接著雙面都煎一下，各煎1分鐘左右

6.接著把煎過的小羊排先刷上一層黃芥末醬

7.然後裹上提前拌勻蒜蓉迷迭香麵包糠

8.把小羊排放在烤盤裡，烤箱預熱好200度烤5分鐘

9.把配菜也放入剛才煎羊排剩下的油鍋裡煎一下，可以撒上點鹽和黑胡椒碎

10.把配菜墊底，烤好的小羊排擺盤後，用義大利黑醋和橄欖油拌勻淋在上面

11.切下一片，好吃

烹飪技巧

配菜自己調整，醃製的時候可以只用鹽、葡萄酒和黑胡椒碎