主料
紅酒 :30ML輔料
烤肉醬 :適量具體步驟
1.將羊排洗淨放入鍋中,大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥,薑片和花椒,八角,小茴香,調入鹽,煮15分鐘。
2.紅酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李錦記烤肉醬調成醬汁
3.烤盤上鋪上錫紙,將煮過的羊排撈出,趁熱刷上調好的醬汁
4.用錫紙包好,預熱烤箱,230度,放入烤箱中,烤10分鐘
5.然後拿出羊排,開啟錫紙,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分鐘,中途翻面刷一層醃汁,撒上迷迭香,再繼續烤至熟透。
1、迷迭香清冽的香氣和羊肉很搭。我直接用的乾料,迷迭香的味道烤制後就會散發出來,所以要適量2、不要直接刷醬,而是紅酒將醬料稀釋一下,味道不但更醇厚