馬齒莧菜乾鮮肉水餃的做法 營養又美味——馬齒莧菜乾鮮肉水餃 馬齒莧菜乾鮮肉水餃怎麼做

“馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草、馬齒菜等。家鄉還有另一種叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸；具有清熱解毒，利水去溼，散血消腫，等功效。
小時候常見野地裡長的不多，而在婆婆這裡，菜田裡遍地長，每年夏天都會摘回來晒成幹品，到了年底，用它做為包子餡。
我這次用它來和鮮肉一起拌成餃子餡，還是第一次呢，真不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬齒莧菜乾鮮肉水餃的做法步驟

• 1、從地裡取摘回來的馬齒莧。

• 2、除去馬齒菜的根鬚，然後清洗乾淨。

• 3、鍋裡把水燒開。

• 4、把馬齒菜放鍋裡，燙一燙，用筷子翻動，燙軟即可，不用再次燒開。

• 5、把燙過的馬齒莧放藍子裡，擺放開

• 6、把燙過的馬齒莧放藍子裡，擺放開

• 7、晒個兩三天即成幹品。

• 8、把晒乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點，就用溫水嘍。

• 9、泡菜乾時，可以把肉糊加入薑絲（不吃生姜可以包的時候除去）、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用

• 10、泡開的馬齒莧再清洗後擠幹水份，在開水鍋裡焯一下，放進去後要再次燒開。

• 11、焯水後過一下冷水。

• 12、擠掉水份，放菜板上切碎。

• 13、然後和肉、蝦皮一起拌勻。

• 14、然後和肉、蝦皮一起拌勻。

• 15、取一塊餃子皮，放上適量餡。

• 16、捏自己喜歡形狀。包好的餃子。

• 17、鍋裡水開加點食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。

• 18、裝盤開吃。

小竅門

1、菜乾要晒乾透才容易儲存。
2、水裡加食鹽，煮餃子不易爛。
3、煮餃子時，鍋鏟要順同方向推動。