“每年的夏天,媽媽都會做些馬齒莧幹存起來,總要送我很多,蒸包子,燒肉都是很美味的,馬齒莧有獨特的香味,加五花肉燒一起更能增香解膩。”
1、準備的原料。
2、馬齒莧幹泡軟。
3、五花肉加蔥,姜,料酒,清水燒開,汆水。
4、汆好的五花肉再用溫水洗淨,切成塊。
5、五花肉加清水煮開,汆水。
6、熱鍋涼油,加入薑片煸香。
7、下入五花肉。
8、翻炒幾分鐘至肉塊出油,表面微微發焦。
9、加入馬齒莧幹。
10、加上老抽,生抽,料酒炒勻。
11、加上熱水燒開,改小火燉1個半小時加糖,改大火收汁就可以。。
12、馬齒莧五花肉就好了。
馬齒莧菜乾在製作過程中會染上灰塵,要泡軟,汆水,洗淨。