“在超市買的大南瓜,一連幾天用來製作各式各樣的麵點。今天,用南瓜揉麵,製作了一款猶如年輪似的花捲,操作簡單,色澤金黃,蓬鬆暄軟,營養美味。”
1、將南瓜蒸熟,用攪拌機打成泥,與麵粉、酵母、白糖混合,揉成光滑的麵糰,發酵至二倍大。
2、將麵糰分成大小相等的面劑子,搓成細長條,擀成長麵皮,刷一層食用油,從一頭捲起,收口壓在底部。
3、放入鋪了溼屜布的蒸盤裡,二次醒發至1.5倍大。
4、大火將水燒開,中火蒸20分鐘(根據面卷的大小厚薄,確定具體蒸制時間),燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
5、色澤金黃,蓬鬆暄軟。
1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、南瓜已有甜味,所需白糖量根據各自喜歡增減。