“前段時間做酥皮月餅，熬了點豬油，剩下一碗油渣。搭配青菜炒著吃了一次，非常好吃，還剩下一些，琢磨著再做點什麼，想起小時候吃過的油渣餅，就嘗試著做了做。一共做了四個，女兒自己吃了兩個半，香噴噴的好好吃哦！吃著自己做的油渣餅，忽然想起小時候，記憶中的味道，那麼美。。。”
1、適量麵粉，加入少許開水，再加點涼水活成麵糰，靜置半小時。（如果有時間的話，麵粉+酵母粉+水，做成發麵團更好）
2、油渣備好，香蔥切好。
3、鹽、五香粉、花椒粉調成調味粉（或直接用椒鹽）。香油或色拉油倒入碟子。
4、靜置好的麵糰分割成四等份。
5、取一個麵糰，擀成長長的薄薄的舌頭狀。
6、刷一層油。
7、撒上調味粉。
8、撒上一層香蔥。
9、撒上適量油渣。
10、兩邊往裡合起來，排氣卷好。
11、再盤成圓餅狀。
12、放入刷油的盤子，按扁，靜置15分鐘。
13、平底鍋倒少許色拉油，放入圓餅。
14、小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可。
油渣好吃，但不要貪吃哦~~~~
千里飄香谷
