茭瓜水餃的做法 超鮮且無比簡單茭瓜水餃 茭瓜水餃怎麼做

“茭瓜好多人不喜歡吃，用來包餃子確實鮮美無比。每年大量上市我會在1.2個月時間裡起碼要包10餘次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭瓜水餃的做法步驟

• 1、400克麵粉，鹽1-2克。210克左右的水和成麵糰，我習慣用電飯煲和麵不沾非常好用，食品袋蓋好醒面。

• 2、醒面時間來做陷，茭瓜洗淨中間切開，去掉瓤

• 3、擦絲器，擦成絲，用大概5-8克的鹽，淹一會，攪拌一下，然後擠水要用力。不然出水不好包。

• 4、擠好水的茭瓜絲簡單剁幾下，切好薑末蔥末，魷魚丁可以用蝦仁貝柱蝦皮等其他海鮮。

• 5、雞蛋鍋裡色拉油箭的過程中鏟子鏟成小塊

• 6、放入蠔油，胡椒粉少許，鹽，。色拉油拌勻

• 7、擀皮包好

• 8、水燒開餃子下鍋，開鍋後嗆入涼水小半碗，再開鍋再嗆入小半碗開水，再開就好撈出控水入盤。

小竅門

鹽殺好水後，我用個大紗布把茭瓜包起來濟水不僅省事擠的乾淨