菜汁煎餅怎麼做|菜汁煎餅的做法

“西紅柿和絲瓜都是多汁蔬菜，這個季節的應季菜，家裡天天都少不了，吃煩了要換個花樣吃，把菜打成汁，之後再加雞蛋和麵粉做煎餅，口感很好啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜汁煎餅的做法步驟

• 1、材料圖，後來雙加了一個雞蛋。

• 2、西紅柿去皮方法：西紅柿頂上劃十字，儘可能劃到底部。

• 3、水燒開後，放入西紅柿，用勺子滾動使其受熱均勻。

• 4、取出後去皮，很容易的。

• 5、絲瓜去皮切丁，西紅柿去皮後切丁。

• 6、用手擔式攪拌器將菜打成糊糊。

• 7、堅持一會兒，打成細膩的糊糊。二分鐘時間。如果沒有手提攪拌器，普通的料理機也可以。

• 8、打雞蛋進去，攪均勻。

• 9、加麵粉攪拌均勻。

• 10、最後加適量的鹽，攪拌。糊糊最好有一點點勁兒，象絲帶一樣，太稀不行，我就是在這個時候又加了一個雞蛋。

• 11、平底鍋燒熱刷油，倒一勺麵糊，鋪平。

• 12、成形後翻面。

• 13、稍煎後出鍋。

• 14、捲成卷狀。

• 15、改刀成小卷卷。

• 16、裝盤上桌。女兒把這個卷卷叫做小雞，好象是奶奶以前這以說過的，呵呵。

小竅門

這種煎餅對糊糊和鍋子的要求都比較高，如果是初次做，儘可能嘗試性的打糊糊，調整火的大小，用不粘鍋較方便些。