“大家吃萵筍時總會捨棄葉子不吃,其實萵筍葉比萵筍更有營養,我有時就拿來做煎餅,搭配著粥當早餐也是很美味的”
1、萵筍葉洗淨在鍋中用沸水汆過,撈出在涼水中過涼,擠幹水分,切成末。
2、加入適量麵粉,磕入雞蛋
3、加適量鹽、料酒和水和成稍稠的麵糊
4、平底鍋放油燒熱
5、倒入麵糊,均勻地攤在鍋底,小火煎
6、一面煎黃,翻面再煎,蓋蓋,等兩面都煎黃時既熟了
7、出鍋,切塊裝盤。