“熟知我家飲食情況的朋友們都知道，這炒飯一週肯定會出現三次左右。就咱們這麼多主食的選擇而言，這一週出現三次算是機率很高的哦。也正是家人的喜歡，我也慢慢摸索出如何炒出好炒飯的要點。
對於炒飯想要炒飯粒粒分明不粘連，那米飯就要選擇幹一點的，如果按我家的話，我都是特意煮上一鍋幹一點的飯，然後隔一晚再拿來炒，那樣子的冷飯一炒就鬆散。
還有對於食材的配搭，如果食材含水份多的，那麼就要將含水量大的食材先炒香炒幹，然後再根據食材的易熟度，再一一下鍋。還有就是火候要大，最好是爆炒的狀態，這樣子炒出來的米飯粒粒晶瑩鬆散。像我這次就是用ACA電陶爐的八檔火力來配炒米飯，這款爐子真是超好用，火力進退自如，多檔烹飪很智慧，跟我家裡另外一款電陶爐相比較的話，這款爐子真是靜音寶寶。朋友們要是喜歡這樣子的炒飯，也可以試試，對電陶爐感興趣的也可以做個瞭解。”
1、這款炒飯的備料：雞蛋二個，胡蘿蔔一根，蓮藕半段，蔥適量，肉末。
2、熱鍋加油，將切成小丁的蓮藕及胡蘿蔔下鍋，炒至出香味，然後炒至食材微微有點偏幹。
3、再加入肉末，這肉末是做藜麥香腸剩下來的，調過味了。炒至肉末酥香出味。
4、然後將食材劃至一邊，將雞蛋加細鹽打散下鍋，炒至蛋液凝固。
5、如圖就是炒好的配料，當然了配料的選擇朋友還是可以根據自己的喜好來調整。
6、然後再加入冷飯，加冷飯的時候就可以加入細鹽，如果是偏粗粒一點的鹽，更是要早點放，然後分次加，這樣子鹹味才會分佈的更加均勻。
7、飯粒都鬆散，這時候就不要炒了，就顛鍋至食材受熱更加均勻，最後加入少許的生抽提個鮮，然後再加入蔥花點綴一下就可以。
8、看看哦，你們要不要也來一碗呢。這樣子的早餐或是晚餐都不錯，就是這麼一鍋炒，然後再泡個紫菜湯就超完美啦。
千里飄香谷
