“主要上個禮拜我家來了個不吃肉的大胖子，幾乎每天就吃酸溜土豆絲，番茄炒蛋，白灼青菜三個菜，害我也有一個禮拜沒吃上肉，還好他還會吃黃花魚基圍蝦花甲扇貝。不然我這食肉獸就難受了。所以今天一個人呆在家裡開開牙祭，做了排骨蒸飯，又不象煲仔飯那樣上火熱氣。因我比較內燥，易上火。”
1、一條排骨剁小塊後用清水清洗晾乾水份。
2、準備好姜沫蔥頭香蔥，還有我老家特產陳皮。用油鹽糖生粉生粉姜沫陳皮粒蔥頭醃製排骨十五分鐘。
3、準備好香米及茶水。
4、用電磁爐燒水冒熱氣
5、放上加入茶水的香米蒸籠。
6、約十五分鐘水乾了。
7、鋪上醃製好的排骨，再蓋好蓋。
8、蒸五分鐘左右加入醃製汁。
9、約再蒸十分鐘，因怕醃肉汁還有肉沫所以蒸長些時間，後加入蔥花即可。
10、撈拌攪一下，讓醬汁撈勻粒粒香米。
11、利用蒸鍋的水滾個紫菜肉丸蛋花湯節約又便利。
米飯我用泡好的茶水來煮，而排骨先用姜沫油鹽糖生粉生抽陳皮醃製約十五分鐘入味，待飯煮開幹水時放入排骨，然後倒入醃料的醬汁約再蒸煮五分鐘，最後加入香蔥攬攬則可。
千里飄香谷
