排骨飯的做法 排骨飯－－簡單超好吃的懶人飯 排骨飯怎麼做

“初次嘗試很成功，味道超讚。平時沒胃口的時候，還可以煮一餐，全家大小的飯菜一起包完了，所以排骨飯也是屬於懶人的一種飯菜，小孩肯定也炒喜歡。味道不比外面吃的煲仔飯差，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨飯的做法步驟

• 1、準備好食材，玉米洗淨，香菇、胡蘿蔔切丁，排骨洗淨切塊。

• 2、排骨焯水，去除血水。

• 3、過水後的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、薑絲醃１０分鐘左右。

• 4、起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生薑，蒜米兩顆，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

• 5、加入香菇，胡蘿蔔，倒入醃排骨剩下的調味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來。

• 6、臘腸切片

• 7、米淘洗乾淨，依次鋪上食材臘腸

• 8、放生玉米粒

• 9、倒入第五步炒好排骨料。

• 10、加入少量的水，放高壓鍋調至煮飯檔即可。

小竅門

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那麼多。
２．如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，並在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
３．記得玉米用生的放米上面。