冬菇蒸排骨的做法 【廣東】冬菇蒸排骨 冬菇蒸排骨怎麼做

“排骨有很高的營養價值，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，增強體質，補鈣......而且做法多樣，既可以用來煲各種排骨湯，也可以用來做各種清蒸，比如豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨，芋頭蒸排骨，蒜蓉蒸排骨，清蒸排骨.....　是家庭中較受歡迎的一種食材，在廣東清蒸排骨也是再熟悉不過的一道家常菜了，屬於粵菜系中一道經典美食，因做法簡單味道鮮美而倍受歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇蒸排骨的做法步驟

• 1、助排350克，冬菇提前半小時用開水泡發

• 2、助排洗淨後排幹水份，斬成小塊放入大碗中

• 3、蒜頭，姜，紅椒分別切小塊，冬菇揉幹水份後切小塊

• 4、將準備好的所有食材放入大碗中，加入適量生抽、鹽，雞粉、芝麻油，生粉，一勺花生油抓勻，醃製20分鐘

• 5、將醃製好的排骨平鋪在盤子上

• 6、置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸十分鐘，這個已經蒸熟

• 7、端出蒸熟的排骨撒上蔥花，成品圖色澤鮮亮，滑嫩多汁

• 8、成品圖

小竅門

1、排骨要斬成小塊，這樣掩制好蒸熟更入味
2、醃製時加入生粉和一勺花生油，蒸熟後更滑嫩
3、斬小塊的排骨很容易熟大火蒸十分鐘即可