“冬天來了,煮飯不是個輕鬆活哦,特別是洗菜,水好冷呀。於是,吃的一切從簡吧,今天就來個輕鬆簡單的豆豉蒸排骨。排骨記得買最邊上的那種小排骨,我們這叫小飛排。這個要來清蒸特別的嫩,骨頭也是小小的,圓圓的。”
1、排骨洗乾淨,切成小塊,用生粉、花生油調味。然後把豆豉洗乾淨放裡面。
2、用筷子把材料攪拌均勻,並放置10分鐘左右。
3、蒸鍋裡頭放2/3的水燒開,用架子把碟子架起來,蓋子蓋上蒸大約15分鐘。
4、蒸到排骨的骨頭很輕易脫落下來就是可以了。因為蒸的過程裡面的油大都揮發掉了,所以可以蒸好以後,淋一點點熟油在蔥花上面,味道更好。