小米蒸排骨的做法 【湖北】小米蒸排骨 小米蒸排骨怎麼做

“由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類中富含賴氨酸，能補充小米的營養不足，所以小米適合和肉類一起食用。小米吸收了排骨的香味和油膩，營養更為全面，味濃鮮香，真的是一道營養又健康的肉肉菜。趕緊學起來吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米蒸排骨的做法步驟

• 1、將排骨加入適量的鹽、胡椒粉和薑末；

• 2、再倒入適量的料酒拌均勻醃製十分鐘；

• 3、倒入適量的腐乳汁；

• 4、拌均勻醃製十分鐘；

• 5、加入泡好的小米，拌均勻繼續醃製一個小時；

• 6、最後放入鍋中大火蒸四十分鐘，出鍋後表面上撒上小蔥即可。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.醃製時要先加入鹽、料酒等先醃製入點底味；再依次加入腐乳汁醃製；最後才加入小米，要層層入味；2.小米要提前泡上20分鐘。