“過年吃魚肉韭菜豆腐餡蒸餃,寓意年年有餘,長久發財,全家都福,蒸蒸日上。”
1、1斤麵粉,1勺鹽,240一250ml涼開水和成稍硬的麵糰,餳一會,開始弄餡。
2、豆腐泡200克,洗淨切碎,2塊大馬哈魚,洗淨控幹切碎,300克韭菜,洗淨控幹切碎。
3、先用1勺油把韭菜拌一下,鎖住水份,把所有餡料放一起,加點香油,蠔油,雞汁,鹽和五香粉,攪拌均勻,放置一會入味。
4、面和餡都準備好了。
5、分劑子,擀皮,包餃子。
6、蒸餃是最省事的,水開上屜,大火10分鐘就好,不用燜。
7、蒸好了。
8、魚肉韭菜豆腐餡,寓意年年有餘,長久發財,全家都福,蒸蒸日上。