海底撈火鍋有哪些必吃菜？

身為難得的、各地吃客都還覺得挺不錯的連鎖火鍋店，海底撈火鍋在若干城市都有分店的身影。它的招牌當然是號稱“什麼都能給”的服務，但作為一家火鍋店，美食必然也是不可或缺的。據說，海底撈火鍋除了廣受好評的必吃菜品之外，還有不顯山露水的“隱藏選單”，這家店究竟有哪些不得不吃的菜品?你都瞭解嗎?

海底撈火鍋的必吃菜品

1.撈派黃喉

使用豬心管加工之後成為食材，在火鍋最盛行的川渝一帶，黃喉堪稱是火鍋店裡的巨頭之一。它雖然屬於下水，但很難得地沒有任何內臟的腥味，哪怕是對第一次吃火鍋的人來說接受度也算很高了。黃喉需要夾在筷子上邊觀察邊燙，儘量不要煮過了，煮過了顯得老，口感大不如前。

2.撈派鴨腸

鴨腸和鵝腸都是內臟中很美味的部分，一定要用新鮮的，涮得蜷曲起來就得吃了，也不能煮太久，太久了口感會像橡皮。這家的鴨腸有統一固定的來源，勝在新鮮放心。

3.撈派千層毛肚

它的原材是牛的草肚，但不僅僅是冰鎮而已，而是事先使用蔥、鹽、花椒等佐料搭配醃製入味，口味脆爽留香。

4.蝦滑

蝦滑入鍋之後，鮮味和Q彈的質感完美結合，非常好吃。它的味道搭配麻辣鍋、清湯鍋或者番茄鍋都很不錯，是難得的百搭。另外，擠蝦滑也是個充滿樂趣的過程，可以邊吃邊玩，完全不用擔心無聊。更進階的吃法是把蝦滑擠到麵筋球的裡面，然後像丸子一下下入鍋內，煮到漂浮就可以吃了。內外兩種口感的對比分明，葷素搭配也很不錯。

5.無刺巴沙魚

使用巴沙魚切片醃製後，下鍋燙熟就可以吃了。巴沙魚的刺很少很少，可以忽略不計，哪怕是平時很不喜歡挑魚刺的人，也可以從這道菜裡享受到魚肉的鮮美。

6.酥肉

在火鍋店裡，現炸酥肉可是最紅火的小食之一。海底撈當然也不例外，不過強大的吃客們早就不滿足於直接吃了，很多人已經開發出了把酥肉下入鍋中，燙軟之後再搭配小料吃。

除了這些菜品之外，還有豆花、滑牛、魚頭等等都是不少人的心頭好，有機會建議到海底撈火鍋都嘗試一下，畢竟眾口難調，最好吃的菜品永遠只有自己最喜歡的那一款!