“牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為補益佳品。”
1、把牛肉洗去血水,控幹水分。
2、用刀背在牛肉的兩面輕輕剁(因為沒有鬆肉錘),使牛肉變得鬆軟。
3、把牛肉放在平底盤中,倒入適量生抽、料酒、鹽、花椒粉和洋蔥碎淹制(因為孩子不吃胡椒粉,所以我用花椒粉)。
4、將醃製好的牛排均勻的裹上生粉。
5、平底鍋放入黃油,油7成熱時放入牛排,兩面先各煎1分鐘,使表面微黃(這樣可以鎖住牛肉裡面的水分)。
6、隨後可以翻面煎,將牛排煎至自己喜歡的程度即可。
7、炒鍋加入少許番茄醬和水,燒開後用生粉勾點芡汁。
8、將煎好的牛排放入盤中,淋上番茄汁,並擺上自己喜歡的其他食物即可(我是煎了黑胡椒杏鮑菇、蛋土司、秋葵)。
煎牛排時一定記得兩面先各煎1分鐘,這樣快速鎖住牛肉裡面的水分,然後再慢慢煎。