蘿蔔絲雞蛋蝦皮米餅的做法 營養美味又健康的蘿蔔絲雞蛋蝦皮米餅 蘿蔔絲雞蛋蝦皮米餅怎麼做

“清香的蘿蔔有了蝦皮雞蛋的加持，香炸了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲雞蛋蝦皮米餅的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨，去頭尾，削皮。

• 2、擦成細絲，加鹽醃製10分鐘，殺出蘿蔔水分。

• 3、鍋中倒入少量油，放入一半蔥花、蝦皮、料酒，炒香。蝦皮炒一下更好吃，怕麻煩可以省略這一步直接用。

• 4、醃好的蘿蔔擠去水分，不用擠太乾。倒入蝦皮、加入另一半蔥花、薑末。

• 5、加入剩米飯。

• 6、打入兩個雞蛋，倒入雞汁、香油、醬油，拌勻，醃蘿蔔時已加過鹽，口味清淡的就不需要再加了。

• 7、看一下稀稠，加入適量麵粉，一點點加，能團成團就可以了。

• 8、攪拌均勻，準備烙餅。

• 9、平底鍋中倒油，用手把蘿蔔絲團成團，放入鍋中後按扁，全程小火，蓋上蓋子燜一會兒，這樣熟的快一點。

• 10、煎至一面金黃翻面，反覆烙兩次，烙熟出鍋，大概需要10分鐘左右，喜歡錶皮酥脆的可敞開蓋子多煎一會兒。

• 11、加了蝦皮和雞汁、香油的蘿蔔絲餅色澤金黃，外酥裡嫩，鮮美可口。

• 12、蘿蔔的清香和蝦皮的鮮香在太太樂鮮雞汁的助力下完全散發出來，鮮美無比。

• 13、直接吃或蘸醬吃都非常香。

小竅門

麵粉不要加太多，量太多做出來口感差。