“鋼絲面是用玉米麵(有摻小米麵的)通過機器壓製出來的,剛出來的面還是軟軟的、熱熱的,稍冷了才會硬一些的。
此款麻醬拌鋼絲面是非常好吃的一款溫熱或涼拌的美食,麻醬調料基本和調涮羊肉的調料差不多,非常美味,分享大家。不過請注意,鋼絲面不易多食。”
1、準備食材。
2、鋼絲面用水泡開。
3、放籠屜稍蒸。
4、然後用涼水淋一下。
5、舀兩三勺麻醬。
6、麻醬邊倒入涼白開,邊用筷子朝一個方向攪動,等麻醬變色即可。
7、麻醬中放入腐乳、香菜、蒜泥、蔥末、辣椒油、鹽、醋等。
8、取適量的鋼絲面。
9、把麻醬料倒入鋼絲面,拌勻即可。
鋼絲面視軟硬程度掌握泡水時間。